L'histoire longue et la culture brillante
Le Pyongyang-onban, un des 4 mets de Pyongyang
2023-12-04
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Le Pyongyang-onban, un
des 4 mets de Pyongyang



Depuis longtemps, le Pyongyang-onban (riz cuit chaud avec de la soupe légère), un des 4 mets de Pyongyang, est celui que les Coréens aiment manger.
En général, on met comme hachis, la tarte de lentille verte, la viande de poulet épicé, les champignons sautés dans le riz cuit, et on y verse la soupe de poulet et on les mélange. On assaisonne ce mets non pas avec l’épice ou sauce de soja, mais avec du sel. C’est pour faire valoir le goût tout particulier de la soupe de la viande de poulet. Voilà sa caractéristique.
Les Coréens ont utilisé largement l’onban depuis longtemps.
Au XIXe siècle qu’est la fin de la dynastie féodale du Joson, l’attention à la culture de nourriture a été élevée et les livres spéciaux de cuisines sont rédigés et publiés. Ce faisant, les matériaux sur l’onban sont enregistrés dans le record.
Au temps jadis, une demoiselle qui travaillait comme fille de courses dans le bâtiment administratif de Pyongyang a mis la tarte de lentille verte dans le riz blanc et a mis de la soupe bouillie pour ainsi offrir à un jeune homme qu’elle aimait, qui était enfermé au jour d’hiver dans la prison, étant déshonoré d’infamie.